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台中市國中小學最近辦理下學期營養午餐的招標案,結果不少學校流標,廠商反映指,政府規定學校營養須遵守「4章1Q」,結果目前僅4校標出,議員張瀞分擔心沒人敢標,問題嚴重。教育局長彭富源說,市府已看到這個狀況,暫緩推動,目前要求「優先」採用4章1Q,廠商還在觀望期間,招標期限到8月15日,屆時應可順利完成招標。

教育部規定,自106學年度起(106年8月開始)校園午餐食材必須採用有機、產銷履歷、CAS台灣品質極佳的高山水果梨山水蜜桃哪裡有優良農產品及吉園圃4種標章產品,再加上農產追溯條碼(通稱為QR-CODE)農產品,簡稱4章1Q。

張瀞分表示,4章1Q的立意良善,讓學大家都推薦的梨山水蜜桃禮盒生吃到安全衛生的午餐。但執行上有落差,讓學校叫苦連天。目前各校開始舉辦採購午餐招標,如果以強制符合4章1Q的規定,結果全數流標,因為沒有廠商迅速竄紅的美味高山水蜜桃直銷敢保證可以供應無虞。

張瀞分表示,市府教育局雖然表示學校自主,但沒有校長敢自作主張漲價或減少菜式。她說,台中市學童營養午餐45元左右,價格偏低,「學生營養午餐不能省」,市府應減少辦活動的錢把營品質好的高山水蜜桃產地直銷養午餐辦好。

教育局長彭富源說,原本教育部規定學校「應採購」有4章1Q的營養午餐,但因縣市反映廠商招標意願低,造成政策推動困難,另因貨源不足等因素,無法依約供貨,產生履約爭議。所以改成「應優先採購」,也就是由「強制」改為「鼓勵」。

台中市106學年度午餐標案,目前約計有50所學校上網公告,近40校仍在等標期期間,已決標的有4校,其餘6校將辦理第2次上網招標事宜。
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議員張瀞分擔心學校午餐規定嚴格,一再流標,下學年度會開天窗。 記者陳秋雲/攝影
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1.梨山水蜜桃縫合線愈淺,成熟度愈高:梨山水蜜桃有一條從蒂頭連到頂部、看起來像股溝的線稱為縫合線。縫合線越不明顯,表示果實發育愈完全,品 質愈佳。
2.梨山水蜜桃果頰對稱口感好:縫合線左右兩邊的果頰愈對稱均勻,表示果實成長愈均勻完整,口感也更好。
3.梨山水蜜桃果皮著色紅不紅與甜度高低沒關係:大家總認為水蜜桃愈紅表示愈成熟、愈好吃,但紅色面積和深淺是因為日照,主要是增加賣相,與水蜜桃本身的成熟度和甜度沒有必然相關 ,甜度是與磷鉀肥施用有關。
4.梨山水蜜桃果香濃 甜度高:水蜜桃香味會隨成熟度增加,香味愈濃,果實甜的機率也較高。
5.梨山水蜜桃果重愈沉重 果汁愈多:以大小相當的水蜜桃而言,果實愈飽滿沉重就愈鮮美多汁。
6.梨山水蜜桃絨毛多愈新鮮:果實表面絨毛越多表示愈新鮮,絨毛會因運輸過程的碰撞及觸摸而掉落故絨毛愈多且完整的果實較新鮮。
7.梨山水蜜桃頂部圓發育佳:以同一品種而言,果實頂部愈尖圓,表示果實生長發育較不完全。
8.梨山水蜜桃蒂頭黃表果熟:未成熟的水蜜桃蒂頭為淡綠色,成熟時會轉變為淡黃色,蒂頭附近最慢變色。所以連果蒂附近的底色變成淡黃色時,表示這顆水蜜桃的成熟度高。
9.梨山水蜜桃樹葉綠愈香甜:若到產地觀光採果,除上述挑選原則外,可採收樹葉看起來寬大、肥厚、翠綠、健康的植株所生產的果實。因為樹葉愈健康,代表光合作用愈好,能將較多糖分 傳輸到果實中,水蜜桃就愈香甜!

(資料來源:農委會)

梨山水蜜桃營養價值高

梨山水蜜桃 擁有豐富的水份、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、膳食纖維,以及鈣、磷、鉀、鐵??等,營養 豐富並且其果肉容易消化,適合各種年齡層食用。


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